Topfennocken pikant

Topfennocken pikant

Lockere Nocken, die perfekt zu jedem Gemüsegericht passen.

• 250 g Magertopfen
• 60 g Grieß (Dinkel oder Weizen)
• 25 g Nüsse gerieben oder gehackt
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
2. 30 min lang im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Einen Topf mit kochendem Salzwasser aufstellen.
4. Mit 2 Löffeln Nocken formen und im heißen Wasser ziehen lassen (nicht aufkochen!).
5. Nocken abseihen und mit dem Gemüse anrichten.

TIPP: Die Nocken können auch in einem Dampfgarer zubereitet werden.

• 1 große Lauchstange
• 1 Handvoll Cocktailtomaten
• 1 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer, Kümmel
• 2 EL Parmesan

1. Lauch fein schneiden – im Öl anbraten.
2. Hitze reduzieren und halbierte Cocktailtomaten hinzugeben.
3. Abschmecken, Topfennocken darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.

Die Topfennocken schmecken auch süß zu einer Beerensauce oder Röster.